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2023年公共营养师每日一练《四级》10月21日

2023年公共营养师每日一练《四级》10月21日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：307

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《四级》10月21日专为备考2023年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 硒具有抗氧化、抗肿瘤作用。（　　）

A对

B错

2. 在乳母能量平衡时．乳汁中脂肪酸的组成与膳食脂肪酸的组成也会有很大的差异。（　）

A对

B错

3. 不同的烹调方法对食物能量的影响不同。（　　）

A对

B错

4. 《食物成分表2002》中采用的6位数字编码方法，第4位为食物的亚类编码。（）

A对

B错

1. 下列关于合理利用菌藻类食物的描述中，正确的是（　　）。

A黑木耳有益于防止动脉粥样硬化

B银耳可以降血脂

C香菇可以治疗缺碘性甲状腺

D海带无益于预防白血病和骨癌

2. （　　）缺乏时可能会导致暗适应能力的下降。

A维生素A

B维生素B

C维生素C

D维生素D

3. 某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（　　）。

A氮肥

B磷肥

C钾肥

D钼肥

4. 混合系数是指（）。

A全天个人总餐数之和

B所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数

C家庭标准人系数之和

D全家总标准人日数

1. 饼干的感官指标检查包括（）。

A是否有霉变

B色泽

C滋味

D气味

E是否生虫或有其他外来污染物

2. 预包装食品标签通则GB7718-2004规定的强制标示内容有（）。

A生产日期和保质期

B食品名称

C经销商的名称和地址

D净含量

E产品标准号和质量等级

3. 设计调查问卷时，要注意的方面包括（）。

A调查问卷要与调查主题密切相关，重点突出，避免可有可无的问题

B调查问卷中的问题要容易让被调查者接受

C调查问卷中的问题应条理清楚,符合逻辑顺序

D调查问卷中的问题一般将敏感的问题放在最后，封闭式的问题列在开放式的问题之后

E尽量使用简单、直接、无偏见的词汇，保证被调查者在较短的时间内完成调查表

4. 甲基汞的毒性可表现为（）。

A急性毒性

B慢性毒性

C致畸毒性

D胚胎毒性

E致癌毒性

1. 食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？

2. 案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。该学生可能有哪些营养相关性疾病，可能与哪些营养素摄取过多或不足有关？

3. 简述儿童食谱编制原则和方法。

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