高级茶艺师考试题及答案(一)

• 1. 禅师茶艺中( )的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师。

  A“以茶修行”

  B“茶禅一味”

  C“以茶修身”

  D“以茶禅定”

• 2. 潮汕工夫茶必备的“四宝”是( )。

  A玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯

  B玉书煨、潮汕炉、大彬罐、若琛杯

  C玉书煨、酒精炉、孟臣罐、若琛杯

  D玉书煨、酒精炉、大彬罐、若琛杯

• 3. How long does the first actual infusion of strip-shaped Oolong tea last?

  A40 seconds

  B45 seconds

  C50 seconds

  D60 seconds

• 4. 灌木型茶树的基本特征是( )。

  A叶小而稀，分枝稀，树冠大

  B叶大而稀，分枝稀，树冠小

  C没有明显主干，分枝较密，叶大而稀

  D没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小

• 5. 香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“( )”。

  A一壶两件

  B一盅两件

  C一壶两盅

  D一盅两杯

• 6. 荷兰人喜爱饮( )。

  A红茶

  B调味红茶

  C绿茶

  D调味绿茶

• 7. 茶汤呈“粉红色”的原因是（）。

  A“CTC”茶加奶；

  B茶汤温度下降；

  C酶促氧化偏轻；

  D品质较差的小叶种红茶。

• 8. 茶号“K101”代表（）贸易标准样。

  A特级铁观音；

  B一级铁观音；

  C二级铁观音；

  D三级铁观音。

• 9. 在展览会期间对展览会效果进行评估的主要方法有:在会议期间做好( )，召开观众座谈会，留心媒体报道和评价等。

  A重要活动的图片及文字记录

  B工作人员的管理工作

  C加强管理人员的纪律

  D观众留言记录

• 10. 西湖龙井的产地是( )。

  A浙江新昌

  B江苏苏州

  C浙江杭州

  D江苏南京

• 11. 在茶艺服务接待中,要求以我国的( )为行为准则.

  A规范仪表,规范语言

  B礼貌语言,礼貌行动,礼宾规程

  C规范语言,礼宾规程

  D规范语言,规范行动,规范礼节

• 12. 茶号“8117”代表（）绿茶贸易标准样。

  A雨茶一级；

  B雨茶二级；

  C秀眉特级；

  D秀眉一级。

• 13. 桃江擂茶为（），不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。

  A咸饮

  B五味饮

  C甜饮

  D辣饮

• 14. （）是侗族的饮茶习俗。

  A打油茶

  B咸奶茶

  C三道茶

  D龙虎斗

• 15. （）泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

  A井水

  B江水

  C雪水

  D海水

• 16. 茶号“3505”代表珠茶（）贸易标准样。

  A特级；

  B一级；

  C二级；

  D五级。

• 17. 龙井茶是( )名优绿茶的代表。

  A直条形

  B扁平形

  C盘花形

  D兰花形

• 18. 冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入( )块的小冰块，相当于20~30ml容积。

  A1~2

  B2~3

  C3~4

  D4~5

• 19. 按展销会的内容可将展销会分为( )、专题性展销会。

  A宣传性展销会

  B小型展销会

  C大型展销会

  D综合性展销会

• 20. 在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式不适应宾客时，下列处理方法中较为恰当的是( )。

  A坚持以我国的接待礼仪

  B想尽办法让宾客适应我国的民族礼节

  C为了表示对宾客的友好，完全采用他们的礼节

  D可适当运用他们的礼节、礼仪，以表示对宾客的尊重和友好

• 21. 潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“若琛杯”是指精细的( )。

  A紫砂小品茗杯

  B白色小瓷杯

  C青色小瓷杯

  D黑釉小瓷杯

• 22. ( )展销会的目的是为了促进商品交易。

  A综合性

  B大型

  C贸易性

  D专题性

• 23. ( )是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。

  A豆子茶

  B酥油茶

  C油炒茶

  D咸茶

• 24. 展销会的主题明确，才能提纲挈领，确定展销会的( )，有针对性的收集各种参展资料，把所有产品做有机的排列、组合。

  A传播方式、沟通方式和接待形式

  B资金筹集、赞助商洽、冠名权

  C邀请单位、赞助商洽

  D区间划分、展位招商

• 25. 调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来( )。

  A观看汤色

  B增加茶汤浓度

  C打捞添加物

  D调匀茶汤

• 26. 社会鼎盛是唐代（）的主要原因。

  A饮茶盛行

  B斗茶盛行

  C习武盛行

  D对弈盛行

• 27. 古代文人茶艺的精神是追求“精( )清和”。

  A真

  B廉

  C美

  D俭

• 28. 在茶庄顾客接待的基本环节是:待机、接触、出样、展示、介绍、开票、( )、包扎、递交、送别。

  A收费

  B试饮

  C收找

  D对样

• 29. 我能帮助您吗用英语最妥当的表述是( )。

  ACan I have any assistance

  BCan I be of any assistance

  CCan I be any assistance

  DCan I be of some assistance

• 30. 茶文化旅游的特点是集（）、游览观光及学术考察为一体。

  A观光茶山、体验茶俗

  B休闲性、民间性

  C参与性、欣赏性

  D文化性、趣味性

• 31. 普洱茶主产于(　　)省，为非压制的黑茶。

  A海南

  B湖南

  C广西

  D云南

• 32. 桃江擂茶的主要原料是( )等。

  A生米、芝麻、绿豆、茶叶

  B生姜、芝麻、绿豆、茶叶

  C玉米、芝麻、绿豆、茶叶

  D花生、芝麻、绿豆、茶叶

• 33. 香江茶艺中“温润泡”又称( )。

  A第三泡

  B初泡

  C末泡

  D复泡

• 34. ( )外形条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针。

  A都云毛尖

  B雨花茶

  C六安瓜片

  D碧螺春

• 35. ( )的制作是将砖茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少许盐巴，经充分打制而成。

  A酥油茶

  B咸奶茶

  C龙虎斗

  D打油茶

• 36. 桃江擂茶为(　　)，不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。

  A清饮

  B五味饮

  C甜饮

  D辣饮

• 37. 被誉为中国茶道“活化石”的是( )。

  A潮汕工夫茶

  B闽北工夫茶

  C云南工夫茶

  D四川工夫茶

• 38. 潮汕工夫茶以( )为止，要求各泡的茶汤浓度一致。

  A一泡

  B二泡

  C三泡

  D四泡

• 39. 根据教学目的，组织学员到现场去的教学方法为______。

  A演示法

  B参观法

  C发现法

  D讨论法

• 40. 紫砂泥的烧成温度一般在______℃之间。

  A650~680

  B820~850

  C1120~1150

  D1250~1280

• 1. 基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，重发酵的白茶类，后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类，共六大茶类。

  A对

  B错

• 2. 眉茶精制圆身路工艺流程以做贡煕为主。

  A对

  B错

• 3. “茶会”一词，最早出现于陆羽的《茶经》。

  A对

  B错

• 4. 在语言表述中，一些有特色的方言应保留。

  A对

  B错

• 5. Zisha teapot, cups for sniffing scent are the cups you may use when making tea.

  A对

  B错

• 6. “无我茶会”由陆羽创立。

  A对

  B错

• 7. 大红袍具有香高持久的“岩韵”和酸郁的兰花香。

  A对

  B错

• 8. 唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。（）

  A对

  B错

• 9. 当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。（）

  A对

  B错

• 10. 开展道德评价对提高茶艺服务质量的作用,在于茶艺师之间进行相互监督和帮助（）

  A对

  B错

• 11. 绿毛茶精制，通过抖筛后的长条茶茶坯做贡煕花色。

  A对

  B错

• 12. 日晒气较重的茶叶（乌龙茶），评定等级后，按次级给价。

  A对

  B错

• 13. 经改良后的台式乌龙茶，首先在茶具上有了一个完整的组合形态。

  A对

  B错

• 14. 宜兴陶工单独尊崇的一位紫砂艺人是口碑相传的“始陶异僧”。（）

  A对

  B错

• 15. 茶会策划，就是指对茶会的内容所进行的设计。

  A对

  B错

• 16. One of the advantages of Zisha teapot is to prevent the tea from losing its flavour.

  A对

  B错

• 17. 香港人常说饮茶的“一盅两件”是指一壶茶配两个茶杯。

  A对

  B错

• 18. 从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现色暗、香沉、味薄之感。

  A对

  B错

• 19. 在茶冲泡过程中，用杯托双手将茶奉到宾客面前体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。

  A对

  B错

• 20. 绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。

  A对

  B错

• 21. 最早记载茶为药用的书籍是《神农本草》。（）

  A对

  B错

• 22. 课前的准备叫做预习。

  A对

  B错

• 23. 茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具（）

  A对

  B错

• 24. When tasting green tea, you will feel the excellence only after 3 sips.

  A对

  B错

• 25. Mogan Yellow Buds look like heart of lotus seed.

  A对

  B错

• 26. 茶席的情感美，主要体现于真、善、美的情感内容。

  A对

  B错

• 27. 唐代茶叶种类有绿、白、粗、散茶。

  A对

  B错

• 28. 何かちめのち茶はふまちか的意思是“有什么茶可以推荐,”。

  A对

  B错

• 29. 乌龙茶品质审评，若外形得分低于该级最低分数标准，均祚降级处理。

  A对

  B错

• 30. 夏秋季采制的西湖龙井与浙江龙井无本质上差别。

  A对

  B错

• 1. 大红袍具有香高持久的“______”和馥郁的兰花香。

• 2. 紫砂壶中的______，是指出于有名艺人的手制作品。

• 3. 申请报告是获得______或有关部门最终批准的重要文件。

• 4. 谈谈日本茶道的由来和发展?

• 5. 今天日本产的“______”就是从中国带去的茶籽繁殖的。

• 6. 挂画又称______。

• 7. 人参乌龙茶是由青心乌龙和______混合制成。

• 8. 班级上课制的第一个优越性是提高了______。

• 9. 紫泥产于宜兴鼎蜀镇______地区。

• 10. 现代人对精神生活的追求呈现高______化。

• 11. 会，古时指______。

• 12. 时尚茶艺肢体语言的设计，以______为依托的。

• 13. ______是我国陶瓷业发展史上的繁荣时期。

• 14. 参观教学法中的平行参观又叫______。

• 15. 茶具组合是茶席构成的______。