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2023年公共营养师每日一练《三级》8月23日

2023年公共营养师每日一练《三级》8月23日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：476

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》8月23日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 称重记账法进行膳食调查时适合于大规模的营养调查。（）

A对

B错

2. 一般在常温下保存尿液样品即可。（）

A对

B错

3. 为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时，应遵循的原则是食物的生物学种属越近越好，搭配的种类越多越好。（）

A对

B错

4. 烹饪中最好选用发烟温度高、煎炸过程中烟点变化缓慢的油脂。 ( )

A对

B错

1. 维生素D缺乏病主要发生的人群是（）。

A园林工人

B农民

C婴幼儿

D长跑运动员

2. 富含蛋白质的食物发生腐败变质以（）指标最为敏感。

A物理

B感官

C化学

D微生物

3. 下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）。

A维生素A

Bβ—胡萝卜素

C烟酸

D维生素C

4. 一学生，男，17岁，由于饮食不规律近日发现自己经常口角溃烂，舌体疼痛，同时肘膝关节处出现对称性糜烂，面色苍白，有贫血表现，皮肤干燥，易角化。该同学到医院营养科就诊，营养师初步诊断为（　　）。

AVC缺乏

BVB2缺乏

C锌缺乏

D碘缺乏

1. 钙在人体内的生理功能有( )

A抗氧化作用

B构成骨骼和牙齿

C参与甲状腺素合成

D促进某些酶活性

2. 数据库的主要特点有（）。

A实现数据共享

B减少数据的冗余度

C数据间相互影响

D数据实现集中控制

E数据一致性和不可维护性

3. 蛋白质消化率的评价方法主要包括（）。

A蛋白质主观消化率

B蛋白质最大消化率

C蛋白质表观消化率

D蛋白质真消化率

E蛋白质最低消化率

4. 下列属于个人健康档案基本资料的是（）。

A膳食史

B基本情况

C家庭疾患史

D个人疾病史

E体育锻炼情况

1. 社区基础资料的收集方式有哪些？请比较访谈法和自填问卷法各自的优缺点。

2. 成人体内每天约有________的蛋白质被更新。

3. 以方便面为例子，简述食品分析计划的制订过程。

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