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2023年公共营养师每日一练《理论知识》8月15日

2023年公共营养师每日一练《理论知识》8月15日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：526

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《理论知识》8月15日专为备考2023年理论知识考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题 简答题

1. 彻底加热破坏不了肉毒梭菌。（）

A对

B错

2. 杂环胺主要在高温油炸的早期形成。（）

A对

B错

3. 锌对蛋白质合成和代谢的调节还表现在对机体免疫功能的调节。（）

A对

B错

1. 腌渍保藏的原理为（）。

A降低食品的水分活性

B不破坏营养素

C不改变渗透压

D杀菌

2. 对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为（）。

A硬脂酸和花生四烯酸

B花生四烯酸和软脂酸

C二十二碳六烯酸和软脂酸

D花生四烯酸和二十二碳六烯酸

3. 安全摄入范围位于（）。

AEAR和UL之间

BEAR和AI之间

CRNI和UL之间

DRNI和AI之间

1. 毒蕈中毒的临床表现的类型包括（）。

A胃肠炎型

B神经精神型

C溶血型

D脏器损害型

E日光性皮炎型

2. 下列关于平衡膳食宝塔的说法，正确的是（）。

A平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类

B宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重

C宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量

D宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重

E蔬菜和水果居宝塔的第二层

3. 促进食物与营养发展的政策措施包括（）。

A调整结构，提高食物综合供给能力

B加强法制建设，保护食物资源环境

C依靠科技进步，提高全民营养意识

D改善居民营养结构，保障我国食物安全

E加强对食物与营养工作的领导

1. 系统

2. 糖尿病

3. 必需氨基酸：

1. 渗透

2. 下列属于冠心病危险因素的是（）。

3. 脂肪

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