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2023年公共营养师每日一练《三级》6月15日

2023年公共营养师每日一练《三级》6月15日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1251

试卷答案：有

试卷介绍： 2023年公共营养师每日一练《三级》6月15日专为备考2023年三级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题

1. 中国居民平衡膳食宝塔2007建议每人每天饮水量为1500ml。（）

A对

B错

2. 食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（）

A对

B错

3. 蛋白质—能量营养不良主要危害老人、孕妇。（）

A对

B错

4. ( )工业三废是有毒金属污染食物的途径之一。

A对

B错

1. 人每天大约分泌（　　）唾液，唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合物、解毒等，所以吃饭时应细嚼慢咽。

A1000—1300ml

B1100—1400ml

C1000—1500ml

D1300—1600ml

2. 下列不是锌良好来源的为（　　）。

A贝壳类

B深绿色蔬菜

C红色肉

D动物内脏

3. 怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（　　）。

A葡萄糖

B氨基酸

C胡萝卜素

D叶酸

4. 人类最理想、最经济的热能来源是（　　）。

A动物蛋白

B薯类淀粉

C动物脂肪

D谷类淀粉

1. 有一位男游泳运动员，最近训练成绩并不很理想，总感觉训练后非常疲乏，平时亦感无力。面色有些苍白，常有头晕眼花，检查发现口角有炎症，舌乳头萎缩，眼睑苍白。原因可能是缺乏下列哪些营养素( )。

A核黄素

B铁

C蛋白质

D锌

E钙

2. 影响GI的因素有（）。

A咀嚼强度

B食物烹调加工方式

C胰岛素反应强度

D胃排空率

E小肠中淀粉酶的含量

3. 国家标准灭菌乳的质量检验项目包括（）。

A蛋白质和脂肪

B非脂乳固体

C酸度和杂质

D硝酸盐和亚硝酸盐

E微生物和黄曲霉毒素

4. 下列指标不是比的有（）。

A某地性别比例是105%

B某地2005年贫血发病率为8%

C某小区高血压的患病率是10%

D某班女生人数占全班的56.9%

E某班性别比例是105：100

1. 怎样应用中国居民膳食宝塔评价被调查者的膳食模式？

2. 对于食物成分表上没有的食物，得到其营养素含量的方法有哪些？

3. 简述儿童食谱编制原则和方法。

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