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裱制混酥饼干时,烤盘内的面坯()要适当,以防成品相互粘连
直接发酵法发酵时间一般在()min作用,面包面团经过短时间的松弛与发酵,体积增大一倍左右
面包进行中间醒置时,其环境温度以(),相对湿度在70%~75%之间为宜
白砂糖为白色粒状晶体,纯度高,蔗糖含量在()以上
抹刀是用不钢片制成的,(),是涂抹奶油等糊料的重要工具之一
>下列中操作错误的是()
一道完美的西点,应具有丰富的营养价值、()和合适的品味
临时用电设计及变更,都必须履行“编制、审核、批准”程序。
清酥面坯是由两种不同层次的面团组成的。
配电柜或配电线路停电维修时,应挂接地线,并应悬挂“禁止合闸、有人工作”停电标志牌。停送电必须由专人负责。
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