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微生物检验技术(士) (4)
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烤炉内的温度分为四类,150℃属于()温度范围
出成率是原料加工后可利用部分与加工前原料总量的()
豌豆中的蛋白质属于()
面筋蛋白质吸水后的胀润作用,随其温度升高而增加,其最大胀润温度为()
用高粱面做面饼或菜团子和面时宜用()的水
一般烤炉内的温度可在()之间调节
用压榨鲜酵母发酵面坯时,酵母不能与高浓度的糖液直接接触,因为糖的()作用会影响面坯的正常发酵
有试验表明,烤制面坯表面受到250℃以上的高温时,内部温度()
下列选项中()属于不适宜强化的食品种类
勘察单位应当按照法律、法规和工程建设()进行勘察,提供的勘察文件应当真实、准确,满足建设工程安全生产的需要。
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