判断题

1、“龙虎斗”是纳西族的饮茶习俗。（）

答 案：对

2、宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安。（）

答 案：对

3、自然散发是焚香散发香气方式之一。（）

答 案：错

解 析：焚香散发香气的三种方式：燃烧、香薰、静置。

单选题

1、六安瓜片内质的品质特点是()。

• A：香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮
• B：清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵
• C：汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮
• D：香气清高、味道甘鲜

答 案：D

2、大茶采用( )制成，是闽红三大工夫茶的上品。

• A：政和大白茶
• B：福鼎大白茶
• C：福鼎大毫茶
• D：云南大叶种

答 案：A

3、茶艺表演时音乐的作用是（）

• A：营造意境
• B：热闹气氛
• C：渲染情感
• D：张扬技艺

答 案：A

多选题

1、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

3、下列______句子均出自杜育的《荈赋》。

• A：沫沉华浮
• B：尘外之饮
• C：取式公刘
• D：微觉清思
• E：晔如春敷

答 案：ACE

主观题

1、“以茶可行道”，贯彻着儒家的______。

答 案：人格思想