判断题
1、绿茶品饮时，品尝头开茶，重在品尝名优绿茶的甘醇和清香。（）
答 案：错
2、为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、看茶叶。（）
答 案：对
3、绿茶温润泡时，用水温80-85℃，注水量为茶杯容量的1/4，冲泡时间掌握在15秒钟以内。（）
答 案：对
单选题
1、防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免（）和阳光直射。
答 案：C
2、在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据（），引导宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。
答 案：C
3、《幽谷清风》是反映（）的古典名曲。
答 案：C
多选题
1、品茶主要是（）。
答 案：BCD
2、茶艺要素中不含（）。
答 案：EH
3、中国茶道的精神特点主要表现在（）。
答 案：ABCD
主观题
1、发酵的条件主要是温度、______、通气（供氧）。
答 案：湿度
