判断题

1、茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中脂肪类物质的氧化、维生素B的氧化等都和氧气有关。（）

答 案：错

2、“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。（）

答 案：对

3、乌龙工夫茶的品饮艺术起源于宋代。（）

答 案：错

单选题

1、接待身体残疾的宾客时，应（）。

• A：尽可能将其安排在离出、入口较近位置，便是于出入
• B：安排在窗前
• C：尽可能安排在光线好的位置
• D：安排在适当位置，遮掩其缺陷

答 案：D

2、玻璃茶具的特点是（），光泽夺目，但易破碎，易烫手。

• A：保温性强
• B：质地透明
• C：质地坚硬
• D：可塑性差

答 案：B

3、夏暑宜饮白茶，因白茶是在（）制成。

• A：春天
• B：夏天
• C：寒天
• D：热天

答 案：C

多选题

1、品茶主要是（）。

• A：观形
• B：观色
• C：闻香
• D：品味

答 案：BCD

2、绿茶的初制工艺包括（）。

• A：杀青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：发醇
• E：干燥

答 案：ACE

3、茶艺要素中不含（）。

• A：选茶
• B：择水
• C：备器
• D：雅室
• E：观色
• F：冲泡
• G：品尝
• H：闻香

答 案：EH

主观题

1、向国外传播种茶事业，最早传到的是______。

答 案：日本