判断题
1、只要消化功能正常的病人就可以吃普食。（ ）
答 案：错
解 析：暂无
2、一般调查表均包括几个部分，即封面信、指导语、问题、答案、编码等。（）
答 案：对
解 析：一般调查表均包括几个部分，即调查表名称、封面信、指导语、被调查者基本情况、主体问题、答案、编码、作业证明记载等。
3、调查问题要清楚、有倾向性。（）
答 案：错
解 析：调查问题时不能有倾向性，不能诱导，否则会失去信息的真实性。
4、防止四季豆食物中毒的有效方法是充分煮熟。
答 案：对
单选题
1、膳食模式评价的依据是（ ）。
答 案：D
2、影响人体健康最重要的因素是（）。
答 案：C
解 析：一般认为对人的健康的影响：15%取决于遗传，10%取决于社会条件，8%取决于医疗条件，7%取决于自然环境，60%取决于个人生活方式。
3、记账法的优点为（）。
答 案：A
解 析：记账法的操作较简单，费用低，所需人力少。
4、在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（）。
答 案：B
解 析：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为1:1:1。
多选题
1、科普文章的准确性包括（）。
答 案：ACDE
2、健康档案中健康数据的收集方式有（）。
答 案：ABCD
3、抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除以下( )是抗氧化营养素
答 案：ACD
4、一个营养师在进行健康讲座时听众纷纷离场分析原因可能是( )。
答 案：ABC
简答题
1、案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。在进行所有体格测量时，有无不正确之处，请加以说明。
答 案：（1）腰围1）应有2人配合进行测量。2）站姿不对，应平视前方，不含胸。3）部位不对，应为肋下缘最底部与髂前上嵴最高点的连线中点处。4）测量时间不对，应在呼气末吸气未开始时测量。5）不应选用钢卷尺，而是无伸缩性的卷尺。（2）身高。身高不应用钢卷尺测量，而应用身高计（身高坐高计）测量。（3）臀围。不应用钢卷尺，而应用无伸缩性卷尺。
2、案例描述：在进行体格测量时，调查员用钢卷尺测量了一位20岁学生的身高，所测数据为175cm，用体重计测得其体重90kg，腰围98cm，臀围101cm。体检发现在60mm范围内出血点达10个，其余检查未发现异常。在测量腰围时，调查员按下列步骤进行测量：被测者自然站立，低头含胸，测量者选择被测量者腰部最粗部位作为测量点，将钢卷尺绕腰一周，在吸气末呼气初开始读数，并记录读数。请根据上述情景描述回答以下问题。按照一般情况，该学生的标准体重应为多少？
答 案：按照一般情况，该学生的标准体重应为：175-105=70kg。
解 析：
3、成人体内每天约有________的蛋白质被更新。
答 案：2%
