判断题
1、陆羽《茶经》指出：“其水，用山水上，江水中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上”。（）
答 案：对
2、茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5％时，就会加速茶叶的变质。（）
答 案：对
3、今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成分溶解度低，故茶味甜。（）
答 案：错
单选题
1、接待身体残疾的宾客时，应（）。
答 案：D
2、品饮台湾乌龙茶时，要将闻香杯中的茶汤旋转倒人品杯，嗅（）的热香。
答 案：A
3、下列（）夹杂物直接影响到茶叶的卫生。
答 案：A
多选题
1、品茶主要是（）。
答 案：BCD
2、茶艺要素中不含（）。
答 案：EH
3、绿茶的初制工艺包括（）。
答 案：ACE
主观题
1、规范的坐姿应该端坐于凳子或椅子的______处。
答 案：三分之二
