判断题
1、调饮法是在茶汤中添加其他物品，增加香味或借茶保健的饮茶方式。（）
答 案：对
2、茶树是属于强酸性作物，pH值达3.0以内时，仍保持有经济生产能力。（）
答 案：错
3、水中的溶解物越多，pH值越大。（）
答 案：错
单选题
1、茉莉花茶茶艺的烫杯喻为（）。
答 案：D
2、清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置（），提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。
答 案：B
3、冲泡（）的适宜水温是90℃左右。
答 案：D
多选题
1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。
答 案：ABD
2、茶叶具有的功能是（）
答 案：ABCDE
3、茶馆的组织结构合理与否，必须看它是否有利于______。
答 案：AC
主观题
1、唐代仅存一篇的歌咏茶宴茶会文章是______的《三月三日茶宴序》。
答 案：吕温
