判断题

1、茶点大致可以分为干果类、鲜果类、西点类、中式点心五大类。（）

答 案：对

2、江河湖水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物少，仍不是沏茶的好水。（）

答 案：错

3、钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人，而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法。（）

答 案：错

单选题

1、茶艺师在导购推销时，要有效争取顾客，下列选项中（）做法不妥当。

• A：眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、脑勤、耳勤
• B：观察顾客的反应，揣摩其心理活动
• C：推介时先难后易，使顾客理解茶文化的精髓
• D：机动灵活，运用恰当的推介方式

答 案：C

2、“条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红”是（）的品质特点。

• A：太平猴魁
• B：祁门红茶
• C：安溪铁观音
• D：云南普洱茶

答 案：D

3、冰茶的原料，以茶汁易快速浸出的为好，最常用的为（）。

• A：条形茶
• B：紧压茶
• C：碎茶
• D：片茶

答 案：C

多选题

1、绿茶的初制工艺包括（）。

• A：杀青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：发醇
• E：干燥

答 案：ACE

2、茶艺要素中不含（）。

• A：选茶
• B：择水
• C：备器
• D：雅室
• E：观色
• F：冲泡
• G：品尝
• H：闻香

答 案：EH

3、品茶主要是（）。

• A：观形
• B：观色
• C：闻香
• D：品味

答 案：BCD

主观题

1、谈话时表达要简单，______，适用______用语，尽可能使用对方同样的语言。

答 案：明确；服务