判断题
1、红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标为2×10-6
答 案：对
2、四川峨眉玉液泉“神水”无色透明，无悬浮物，其味颇似汽水。用以和面烙饼、蒸馒头有既不用发酵，也不必用碱中和的奇特功效。（）
答 案：对
3、红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。（）
答 案：错
单选题
1、以下说法中，品茶与喝茶的相同点是（）.
答 案：C
2、用盖碗冲泡绿茶时，冲入80℃左右的开水后，迅速将碗盖倾斜地盖在茶碗上，避免使碗中的茶叶（）。
答 案：C
3、按照标准的管理权限，下列（）标准属于行业标准。
答 案：C
多选题
1、茶叶具有的功能是（）
答 案：ABCDE
2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。
答 案：ABD
3、煎茶用具“铫”俗称______，作煎水壶。
答 案：AD
主观题
1、人们到茶馆消费，主要是满足人们的______和精神需要。
答 案：心理
