判断题
1、冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。（）
答 案：错
2、一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为75s，以此递增。（）
答 案：对
3、泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。（）
答 案：错
单选题
1、扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，（）也有差异。
答 案：C
2、陆羽《茶经》指出：其水，用（）上，江水中，井水下。
答 案：C
3、乌龙茶艺（）意指刮沫。
答 案：C
多选题
1、中国茶道的精神特点主要表现在（）。
答 案：ABCD
2、绿茶的初制工艺包括（）。
答 案：ACE
3、品茶主要是（）。
答 案：BCD
主观题
1、闻香就是嗅闻______散发出来的香气。
答 案：茶汤
