2023年公共营养师考试题库及答案

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2023年<a style="color: #0000ff;" href="https://www.eepw.com/app/150.html" target="_blank">公共营养师</a>考试题库及答案已经整理好，需要备考的朋友们赶紧来刷题吧！ <img style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" src="https://img2.meite.com/questions/202302/0163da302e44d30.png" alt="" />    更多公共营养师试题app练习：<a style="color: #0000ff;" href="https://www.wet35.com/app/150.html">https://www.wet35.com/app/150.html</a>    【单选题】    1.以下引起新生儿低出生体重的因素不包括（　　）。    A、孕前母体体重和身高不够    B、孕期体重增重不够    C、孕期贫血    D、母体孕期蛋白质一能量营养过剩       答案：D    解析：引起新生儿低出生体重的因素有孕前母体体重和身高不够、孕期体重增重不够、孕期贫血、母体孕期蛋白质一能量营养不良、孕妇吸烟酗酒等。    【单选题】    2.中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（）。    A、300g和40g    B、150g和50g    C、50g和100g    D、50g和150g       答案：A       【单选题】    3.职业道德就是从事一定职业的人，在工作和劳动中所要遵守的，与其职业活动紧密相关的（　　）。    A、道德准则    B、道德规范    C、道德责任    D、道德责任和规划的总和       答案：D       【判断题】    4.食物中长期缺乏维生素B。易于引起脚气病。（　　）    答案：对       【单选题】    5.广泛开展营养与健康知识宣传教育的理论基础是（　　）。    A、营养教育    B、营养信息收集理论    C、行为改变理论    D、营养信息传播理论       答案：D    解析：营养信息传播是健康传播的一个组成部分，是通过各种渠道，运用各种传播媒介和方法，为维护、改善个人和群体的营养状况与促进健康而制作、传递、分散和分享营养信息的过程，是广泛开展营养与健康知识宣传教育的理论基础。    【单选题】    6.青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg／日。    A、700    B、800    C、900    D、1000       答案：D    解析：青春前期及青春期正值生长突增高峰期，为了满足突增高峰的需要，11～18岁青少年钙的适宜摄入量为1000mg／日。    【单选题】    7.整个妊娠期孕妇血容量的变化大约是（　　）。    A、增加10%～15%    B、减少50%    C、最大增加量为50%    D、减少10%～15%       答案：C       【单选题】    8.夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是（）。    A、沙门菌属    B、副溶血性弧菌    C、肉毒梭菌    D、葡萄球菌       答案：B    解析：B项，副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌，存在于近岸海水、海底沉积物和鱼、贝类等海产品中，食物中毒多发生在6～9月份高温季节，海产品大量上市时。A项，沙门氏菌引起人体食物中毒的来源是动物性食品，主要是由肉类（如病死牲畜肉、熟肉制品）引起，也可以由家禽、蛋类、奶类食品引起；C项，肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力；D项，葡萄球菌污染淀粉类（剩饭、粥、米面等）、牛乳及乳制品、鱼、肉、蛋类等，只有摄入达中毒剂量的该菌，肠毒素才会致病。    【单选题】    9.公共卫生突发事件特征不包括（　　）。    A、突发性和意外性    B、群体性和社会危害性    C、对社会危害的严重程度    D、由指定部门及时处理       答案：D    解析：突发公共卫生事件应该具备以下5个特性：(1)突发性和意外性；(2)群体性和社会危害性；(3)对社会危害的严重程度；(4)处理的综合性和系统性；(5)常与责任心不强有关系。    【单选题】    10.通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括两个血型系统。其中（）血型系统可分为A型、B型、AB型和O型    A、RY血型系统    B、Rh血型系统    C、ABO血型系统    D、OAB血型系统       答案：C    解析：通常所说的血型是指红细胞的血型，主要包括ABO血型系统和Rh血型系统。ABO血型系统可分为A型、B型、AB型和0型，Rh血型系统可分为Rh阳性和Rh阴性    【判断题】    11.用食盐保存海鱼，用盐量不应低于11%。    答案：错    解析：食盐浓度为8%～10%时，可停止大部分微生物的繁殖，但不能杀灭微生物。杀灭微生物需要食盐的浓度达到15%～20%。    【多选题】    12.老年期主要的生理变化特点为（　　）。    A、基础代谢下降    B、脂肪组织增加，瘦体组织减少    C、消化功能减退    D、体内水分增加，骨密度升高    E、妇女绝经期后雌激素分泌水平下降       答案：ABCE    解析：老年人身体水分减少，主要为细胞内液减少，影响体温调节，降低老年人对环境温度改变的适应能力。骨组织矿物质和骨基质均减少，指骨密度降低、骨强度下降出现骨质疏松症和骨折。    【单选题】    13.畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。    A、抗生素    B、甲状腺素    C、抗原    D、抗体       答案：A    解析：动物用药包括抗生素、抗菌素、抗寄生虫药、激素以及生长促进剂等。    【判断题】    14.动物性食物主要提供蛋白质和水溶性维生素。（　　）    答案：错    解析：动物性食物是人体优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的主要来源。    【多选题】    15.新生儿佝偻病的预防措施包括（　　）。    A、晒太阳    B、母乳喂养    C、强化维生素D制剂    D、人工喂养者强化维生素AD    E、喂高钙食物       答案：ABCD    解析：对佝偻病的预防要贯彻“系统管理，综合防治，因地制宜，早防早治”的原则，新生儿应提倡母乳喂养，尽早开始晒太阳。尤其对早产儿、双胎、人工喂养儿及冬季出生小儿，可于生后1～2周开始给予维生素D制剂强化。有钙抽搐史或以淀粉为主食者，补给适量钙。除提倡母乳外，有条件的地区，人工喂养者可用维生素AD强化牛奶喂哺。