判断题
1、泡茶用水要求水的浑浊度不得超过150，不含肉眼可见悬浮微粒。（）
答 案：错
2、在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，舌根易感受甜味。（）
答 案：错
3、红、绿、乌三大茶类的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香。（）
答 案：对
单选题
1、《茶叶卫生标准》规定紧压茶中（）的含量不能超过0.2mg/kg。
答 案：D
2、制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘两叶一芽，大都为（），芽叶已成熟。
答 案：C
3、经营单位取得“卫生许可证”向（）申请登记，办理营业执照。
答 案：D
多选题
1、茶叶具有的功能是（）
答 案：ABCDE
2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。
答 案：ABD
3、红茶按制法和特性不同，有______。
答 案：ADE
主观题
1、国际上审评红、绿茶一般采用______g茶叶用150mL水冲泡。
答 案：3?
解 析：3
