判断题
1、龙井茶艺的“凤凰三点头”是寓意向嘉宾再三赞其茶质。（）
答 案：错
2、祁门红茶有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美誉。（）
答 案：错
3、唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。（）
答 案：错
单选题
1、审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗的规格，杯容量为（）。
答 案：B
2、平邑金银花茶内质的品质特点是（）。
答 案：B
3、下列()被陆羽评为“天下第一泉”。
答 案：D
多选题
1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。
答 案：ABD
2、茶叶具有的功能是（）
答 案：ABCDE
3、家庭茶室通常有“休闲性”和______等特点。
答 案：CE
主观题
1、茶叶中的______物质是指茶叶中挥发性物质的总称。
答 案：芳香类
