判断题

1、对等接待原则  

答 案：对等接待原则：即不同级别的 VIP客人应由酒店相应级别的管理人员接待，以表示酒店对 VIP客人的尊重和礼遇规格。

单选题

1、下列位于黄河河段的峡谷是()  

• A：虎跳峡
• B：巫峡
• C：西陵峡
• D：三门峡

答 案：D

2、()既是世界最大的旅游客源市场，又是世界最大的旅游供给市场。()  

• A：亚洲地区
• B：欧美地区
• C：西欧地区
• D：大洋洲地区

答 案：B

多选题

1、旅游者选择旅游地点时的影响因素有()  

• A：群体内沟通作用
• B：宣传广告作用
• C：经济时间作用
• D：权威中立舆论作用

答 案：ABD

2、下列属于俄式菜调料的有( )  

• A：黄油
• B：奶皮
• C：生洋葱
• D：辣椒

答 案：ABD

主观题

1、(2022年真题)辨析题:正是人们对某些客观事物有一定的需要，才能激发出相应的兴趣。  

答 案：(√) 理由：人的各种需要是兴趣产生和发展的基础。兴趣产生的基础不仅是天然性物质需要，更主要是精神和文化的需要。那些建立在精神和文化需要的基础上的兴趣，并不因在认识过程中需要获得满足就导致兴趣的消失或减弱。恰好相反，这种需要的满足，会引起人们对某种事物的更强烈、更浓厚的兴趣。需要在人们身上的表现是多种多样的,因此对于每个人来说,建立在需要基础上的兴趣也就各有不同。人的需要是不断发展变化的,因而人的兴趣也会不断地产生和发展，并不断地丰富起来

2、绿茶是全发酵茶，红茶是半发酵茶，乌龙茶不是发酵茶。()  

答 案：×。理由：绿茶不是发酵茶，红茶是全发酵茶，乌龙茶是半发酵茶。

填空题

1、一般售货员和客人接触，应在客人的心理处在______阶段时；介绍商品应在客人的心理处在____________阶段时进行。  

答 案：“兴趣—联想”；“比较研究”

2、洗手盅主要供客人食用（）和（）等时洗手用。  

答 案：龙虾  水果