判断题

1、对等接待原则  

答 案：对等接待原则：即不同级别的 VIP客人应由酒店相应级别的管理人员接待，以表示酒店对 VIP客人的尊重和礼遇规格。

单选题

1、旅游者的生理需要不包括()  

• A：衣着的需要
• B：住所的需要
• C：休息的需要
• D：运动的需要

答 案：D

2、张家界琵琶溪景区最典型的景观是()  

• A：夫妻岩
• B：南天一柱
• C：白沙泉
• D：天桥

答 案：A

多选题

1、下列关于餐饮设备用品管理的叙述，正确的有()  

• A：餐厅家具必须根据餐厅的经营特点和装潢格调进行选择
• B：正方形餐桌可用于中西各式餐厅，其高度一般不低于72厘米
• C：藤椅多为扶手椅，一般放置在档次高的西餐厅使用
• D：服务过程中，拿葡萄酒杯、高脚酒杯时，可以用手搬运

答 案：AB

2、下列为瞿塘峡段内名胜古迹的有()  

• A：白帝城
• B：孔明八阵图遗址
• C：皇陵庙
• D：巴人悬棺

答 案：ABD

主观题

1、辨析题:自尊的需要就是希望有实力和成就，能胜任工作，有信心等。()  

答 案：(×) 理由：自尊的需要有两类：一是希望有实力和成就，能胜任工作，有信心等；二是还包括渴望有名誉或威信，被赏识、关心、重视和高度评价等。  

2、服务技能的高低取决于服务人员的刻苦学习、训练的程度。()  

答 案：(×) 理由：服务技能的高低取决于服务人员的专业知识和操作技术，要求其掌握丰富的专业知识，具备娴熟的操作技能，并能根据具体情况灵活运用，从而达到具有艺术性、给人以美感的服务效果。  

填空题

1、(2024年真题)客观事物的多样性对认识活动有一定的妨碍，需要()的调控才能对一定的事物进行有效、深入的认识。  

答 案：意志

2、厨房失窃的主要目标：一是食品仓库，二是________。  

答 案：高档餐具