判断题
1、引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。（）
答 案：对
解 析：引发茶叶变质的主要因素有温度、水分、氧气和光线。温度上，存茶需要低温或常温的状态，而温度过高，则会导致茶叶物质分解，从而变味；水分上，茶叶是亲水物质，受到水分则会变质；氧气上，茶叶需要密封存放，否则容易吸收杂味；光线上，茶叶需要阴凉储存，避免发生变质。
2、茶艺师在一般现场服务作自我介绍时，应介绍自己的姓名和职务。（）
答 案：错
3、泡茶用水用盐碱地区的地表水为好。（）
答 案：错
单选题
1、茶艺的三种形态是（）。
答 案：B
2、消费者和经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、（）可向人民法院提起诉讼。
答 案：C
3、狭义茶文化的含义是（）。
答 案：A
多选题
1、绿茶的初制工艺包括（）。
答 案：ACE
2、茶艺要素中不含（）。
答 案：EH
3、品茶主要是（）。
答 案：BCD
主观题
1、______先生1922年发表了《茶树原产地考》，论证茶树原产于中国。
答 案：吴觉农
