判断题
1、黄茶按鲜叶老嫩不同，分为蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁三大类。（）
答 案：错
2、“茶室四宝”是杯、盏、壶、茶。（）
答 案：错
3、《大观茶论》的作者是蔡襄。（）
答 案：错
单选题
1、在以下有关权益的表述中，不属于劳动者权利的是（）。
答 案：D
2、由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用（）的沸水。
答 案：C
3、审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗的规格，杯容量为（）。
答 案：B
多选题
1、茶叶具有的功能是（）
答 案：ABCDE
2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。
答 案：ABD
3、______是评干茶外形的首要操作用具。
答 案：AC
主观题
1、感官审评是指评茶人员通过______来评定茶叶品质的高低与优次。
答 案：感觉器官
