判断题
1、一般绿茶中多酚类的含量高于红茶。（）
答 案：对
2、台湾“吃茶流”的主要精神中，“净”是指通过修习茶艺来净化心灵，培养淡泊的人生观。（）
答 案：对
3、顾客接待的基本环节是：待机、接触、出样、介绍、开票、包扎、送别。（）
答 案：错
单选题
1、在工作岗位上要求茶艺师主动服务，主要表现的“接待三声”是指（）。
答 案：A
2、煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）。
答 案：B
解 析：煎制饼茶前须经炙，碾，罗工序是唐代的煎茶技艺。
3、开展道德评价时，( )对提高道德品质修养最重要。
答 案：D
多选题
1、茶界历来有“嫩茶杯泡，老茶壶泡”之说，在下列茶叶中，宜选择杯泡的茶叶是（）
答 案：CD
2、生活中人们习惯把能当茶泡饮的植物茎叶干样都称为“茶”，常见的非茶之“茶”有（）。
答 案：ABCD
3、世界上茶叶生产四大国是（）
答 案：BCDE
主观题
1、六安瓜片系______制成，叶底全叶完整无缺。
答 案：半成熟单叶
