判断题
1、茶艺表演者的服饰要与茶叶品质相配套。（）
答 案：错
2、皖南屯绿条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。（）
答 案：错
3、引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。（）
答 案：对
解 析：引发茶叶变质的主要因素有温度、水分、氧气和光线。温度上，存茶需要低温或常温的状态，而温度过高，则会导致茶叶物质分解，从而变味；水分上，茶叶是亲水物质，受到水分则会变质；氧气上，茶叶需要密封存放，否则容易吸收杂味；光线上，茶叶需要阴凉储存，避免发生变质。
单选题
1、不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点。
答 案：C
2、藏族人喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（）。
答 案：B
3、由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( )的沸水
答 案：B
多选题
1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。
答 案：ABD
2、茶叶具有的功能是（）
答 案：ABCDE
3、目前品茶泡茶的主要茶具中，广泛选用最多的材质是______。
答 案：AB
主观题
1、茶馆毛利率的制定，除了原料成本外，还应考虑到______的因素。
答 案：经营成本
