判断题
1、饮茶形成系统在宋代。（）
答 案：错
2、茶室插花的目的是为茶室增添色彩。（）
答 案：错
3、乌龙茶按产地分为广西、福建、云南乌龙茶。（）
答 案：错
单选题
1、文人茶艺对室内品茗环境要求以（）为摆设。
答 案：D
2、台湾乌龙茶冲泡时，洗杯要用茶夹依次将闻香杯和品茗杯中的烫杯水倒掉，并一对对地放在杯垫上，（）。
答 案：A
3、调饮法中，茶叶作料按食用方式可分为（）类型。
答 案：D
多选题
1、茶叶具有的功能是（）
答 案：ABCDE
2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。
答 案：ABD
3、异国情调式茶馆是指茶馆主要建筑中茶室布置为______等异国风格。
答 案：BCD
主观题
1、茶馆毛利率的制定，除了原料成本外，还应考虑到______的因素。
答 案：经营成本
