判断题

1、钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。（）

答 案：对

2、茶艺师与宾客对话时，应站立并始终保持微笑。（）

答 案：对

3、宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。（）

答 案：错

单选题

1、职业道德品质的含义应包括（）。

• A：职业观念、职业技能和职业良心
• B：职业良心、职业技能和职业自豪感
• C：职业良心、职业观念和职业自豪感
• D：职业观念、职业服务和受教育的程度

答 案：C

2、不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点。

• A：传热慢
• B：透气
• C：传热快，不透气
• D：传热快，透气

答 案：C

3、茶艺师职业道德的基本准则，是指（）。

• A：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量
• B：精通业务，不断提高技能水平
• C：努力钻研业务，追求经济效益第一
• D：提高自身修养，实现自我提高

答 案：A

多选题

1、品茶主要是（）。

• A：观形
• B：观色
• C：闻香
• D：品味

答 案：BCD

2、中国茶道的精神特点主要表现在（）。

• A：中和之道
• B：自然之性
• C：清雅之美
• D：明伦之礼

答 案：ABCD

3、绿茶的初制工艺包括（）。

• A：杀青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：发醇
• E：干燥

答 案：ACE

主观题

1、牧区少数民族食物中肉食较多，需要饮茶以______帮助消化。

答 案：分解脂肪