判断题

1、茉莉花茶艺“落英缤纷”是指冲水。（）

答 案：错

2、女性茶艺表演者戴手表能平添不少风韵。（）

答 案：错

3、泡茶时，先放茶叶，后注入沸水，称为上投法。（）

答 案：错

单选题

1、茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、（）。

• A：氨基酸
• B：茶多酚
• C：还原糖
• D：茶黄素

答 案：C

2、茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机。

• A：顾客进门时
• B：品茶环境温馨，干扰较少时
• C：顾客长时间凝视某一商品时
• D：茶艺馆来客较多，茶价适宜时

答 案：A

3、（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。

• A：FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》
• B：GB5749-85《生活用水卫生标准》
• C：GB9697-88《茶叶卫生标准》
• D：GB7718-94《食品标签通用标准》

答 案：B

多选题

1、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

3、______的紫砂壶是劣品。

• A：仿古
• B：泡浆
• C：打蜡
• D：无印

答 案：BC

主观题

1、请将以下茶文与各自作者相匹配：
（1）《叶嘉传》（2）《煮茶梦记》（3）《三月三日茶宴序》（4）《闵老子茶》
杨维桢（） 张岱（） 吕温（） 苏轼（）

答 案：（2）（4）（3）（1）