判断题

1、洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。（）

答 案：错

2、衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。

答 案：对

3、土耳其人不喜欢品饮加糖红茶。（）

答 案：错

单选题

1、茉莉花茶艺投茶的喻义是（）。

• A：落英缤纷
• B：仙女散花
• C：落雁沉鱼
• D：落花有意

答 案：A

2、藏族人喝茶有一定礼节，边喝边添，三杯后再将添满的茶汤一饮而尽，这表明（）。

• A：茶汤好喝
• B：不再喝了
• C：想继续喝
• D：稍停再喝

答 案：B

3、茉莉花茶茶艺（）的方法称为鼻品。

• A：评叶底
• B：鉴厚薄
• C：品味
• D：闻香

答 案：D

多选题

1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

2、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

3、红茶按制法和特性不同，有______。

• A：功夫红茶
• B：祁红
• C：滇红
• D：红碎茶
• E：小种红茶

答 案：ADE

主观题

1、陆羽《茶经》提出“______”的理想人格。

答 案：精行俭德