判断题

1、干看春红茶的品质特点是色泽红润，有较多白毫，条索粗松，香气馥郁。（）

答 案：错

2、制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。（）

答 案：错

3、清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60ml左右水容量需要干茶lg。（）

答 案：对

单选题

1、台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤。

• A：冷却
• B：保温
• C：冲淡
• D：中和

答 案：D

2、社会鼎盛是唐代（）的主要原因。

• A：饮酒盛行
• B：饮茶盛行
• C：斗茶盛行
• D：斗鸡盛行

答 案：B

3、《茶叶卫生标准》规定紧压茶中（）的含量不能超过0.2mg/kg。

• A：氰戊菊酯
• B：联苯菊酯
• C：溴氰菊酯
• D：DDT

答 案：D

多选题

1、绿茶的初制工艺包括（）。

• A：杀青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：发醇
• E：干燥

答 案：ACE

2、品茶主要是（）。

• A：观形
• B：观色
• C：闻香
• D：品味

答 案：BCD

3、中国茶道的精神特点主要表现在（）。

• A：中和之道
• B：自然之性
• C：清雅之美
• D：明伦之礼

答 案：ABCD

主观题

1、职业纪律是茶艺从业人员在茶艺______活动中必须遵守的行为准则。

答 案：服务