判断题

1、云南沱茶外形保持金银花花蕾原有形态和色泽，干茶呈栗褐色。（）

答 案：错

2、景瓷宜陶是唐代茶具的代表。（）

答 案：错

解 析：景瓷宜陶是明朝茶具代表

3、尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。（）

答 案：对

单选题

1、将（）结合，可开发深入茶园、茶厂、农家，参与采茶、制茶及古茶寻根、祭拜等茶文化旅游项目。

• A：茶园与制作加工
• B：自然环境与人文景观
• C：茶树与制茶方法
• D：旅游与茶园

答 案：B

2、茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。

• A：早生早采的特性
• B：晚生迟采的特性
• C：高产和优质的特性
• D：性状和特性

答 案：D

3、清饮红茶用杯泡法冲泡时，用（）左右的开水以高冲法冲入茶杯，七成满即可。

• A：100℃
• B：80℃
• C：90℃
• D：70℃

答 案：C

多选题

1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

2、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

3、绿茶叶底评语有______等。

• A：柔软
• B：粗老
• C：靛青
• D：暗绿
• E：黄绿

答 案：ABE

主观题

1、明代______下诏罢造龙团，倡导散茶。

答 案：朱元璋