判断题

1、从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者则以饮红茶、乌龙茶为优。（）

答 案：错

解 析：从事不同职业者选择茶饮时,脑力劳动者宜饮绿茶、茉莉花茶为优。

2、茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据茶艺馆的经营状况进行推荐。（）

答 案：错

3、花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。（）

答 案：对

单选题

1、茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为（）。

• A：舌品
• B：喉品
• C：口品
• D：鼻品

答 案：C

2、茶艺馆的接待程序主要有迎宾、（）、泡茶、结账收款。

• A：说明消费
• B：引导客人入座
• C：递送茶单
• D：泡迎客茶

答 案：C

3、冲泡茶的过程中，在以下（）动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。

• A：用杯托双手将茶奉到宾客面前
• B：用托盘双手将茶奉到宾客面前
• C：双手平稳奉茶
• D：奉茶时将茶汤溢出

答 案：D

解 析：冲泡茶的过程中,双手奉茶动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。

多选题

1、中国茶道的精神特点主要表现在（）。

• A：中和之道
• B：自然之性
• C：清雅之美
• D：明伦之礼

答 案：ABCD

2、品茶主要是（）。

• A：观形
• B：观色
• C：闻香
• D：品味

答 案：BCD

3、绿茶的初制工艺包括（）。

• A：杀青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：发醇
• E：干燥

答 案：ACE

主观题

1、唐代，茶文化逐渐形成______的体系。

答 案：独立完整