判断题

1、湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底柔软厚实。（）

答 案：对

2、茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。（）

答 案：错

解 析：茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。

3、冰茶制作时冲泡用水的水温以100℃为宜。（）

答 案：错

单选题

1、云南白族的“三道茶”分别是( )。

• A：苦茶、甜茶和回味茶
• B：甜茶、苦茶和回味茶
• C：苦茶、甜茶和五味茶
• D：甜茶、苦茶和五味茶

答 案：A

2、( )是俄罗斯民族的传统礼仪。

• A：客来敬茶
• B：以茶代酒
• C：以茶会友
• D：俄式茶炊

答 案：A

3、特一级( )形似雀舌，肥壮匀齐，色如象牙，叶金黄。

• A：六安瓜片
• B：临海蟠毫
• C：黄山毛峰
• D：金坛雀舌

答 案：C

多选题

1、花茶是一种将天然花香和茶味融为一体的再加工茶，市场上销量较大的两种花茶是（）。

• A：玫瑰花茶
• B：茉莉花茶
• C：菊花茶
• D：柠檬茶
• E：白兰花茶

答 案：BC

2、茶界历来有“嫩茶杯泡，老茶壶泡”之说，在下列茶叶中，宜选择杯泡的茶叶是（）

• A：祁门红茶
• B：冻顶乌龙
• C：西湖龙井
• D：碧螺春
• E：六堡茶

答 案：CD

3、在品茶的过程中茶叶会散发出不同的香气，如（）等香味。

• A：兰香
• B：果香
• C：板栗香
• D：甜香
• E：毫香

答 案：ABCDE

主观题

1、茶会场地是茶会______的体现场所。

答 案：形式与内容