判断题

1、一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为75s，以此递增。（）

答 案：对

2、冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。（）

答 案：错

3、冬天适宜选饮红茶，因其热性比绿茶强。（）

答 案：对

单选题

1、龙脑是制作（）的主要原料。

• A：燃烧香品
• B：熏炙香品
• C：线香
• D：盘香

答 案：B

2、春回大地时节宜饮（）。

• A：玳玳花茶
• B：茉莉花茶
• C：玫瑰花茶
• D：桂花茶

答 案：A

3、接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、（）三个方面。

• A：茶艺师服装的设计
• B：人员的分工
• C：人员职责的明确
• D：人员的准备

答 案：D

多选题

1、品茶主要是（）。

• A：观形
• B：观色
• C：闻香
• D：品味

答 案：BCD

2、中国茶道的精神特点主要表现在（）。

• A：中和之道
• B：自然之性
• C：清雅之美
• D：明伦之礼

答 案：ABCD

3、绿茶的初制工艺包括（）。

• A：杀青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：发醇
• E：干燥

答 案：ACE

主观题

1、将下列茶叶与其形状进行匹配 （1）高级黄山毛峰；（2）雨花茶；（3）六安瓜片茶；（4）沱茶 形似雀舌（）形似瓜子（）形似松针（）形似碗臼（）

答 案：（1）（3）（2）（4）