判断题

1、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。（）

答 案：对

2、竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（）

答 案：错

3、安溪乌龙茶艺的“悬壶高冲”意指凤凰三点头。（）

答 案：错

单选题

1、下列选项中（）是茶室插花的目的。

• A：烘托品茗环境
• B：寓意主题
• C：为茶室增添色彩
• D：表达心情

答 案：A

2、______时期是中国茶道发展的鼎盛时期。

• A：中唐
• B：宋元
• C：宋明
• D：明清

答 案：C

3、茉莉花茶艺闻香的方法称为（）。

• A：鼻品
• B：口品
• C：舌品
• D：喉品

答 案：A

多选题

1、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

3、含有较多______离子的水称为硬水。

• A：铁
• B：钙
• C：钠
• D：钾
• E：镁

答 案：BE

主观题

1、请将下列茶饮保健功能与功效相匹配：
（1）清胃消食（2）生津止渴（3）振奋精神（4）强骨防龋
除口臭（）助消化（）解暑热（）除疲劳（）

答 案：（4）（1）（2）（3）

解 析：（4）（1）（2）（3）