判断题
1、茉莉花茶艺中“春江水暖鸭先知”寓意是淋壶。（）
答 案：错
2、根据不同茶具的质地和性能，冲泡碧螺春宜选配玻璃茶具。（）
答 案：对
3、茉莉花茶艺敬茶的顺序是从老到幼。（）
答 案：错
单选题
1、明代以后，茶挂中的内容主要含义有（）。
答 案：B
2、为（）宾客服务时要注意斟茶不能过满，奉茶时要用双手。
答 案：A
3、（）的程序共有7道。
答 案：C
多选题
1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。
答 案：ABD
2、茶叶具有的功能是（）
答 案：ABCDE
3、红茶按制法和特性不同，有______。
答 案：ADE
主观题
1、感官审评是指评茶人员通过______来评定茶叶品质的高低与优次。
答 案：感觉器官
