判断题
1、品茶只是精神上的享受不能解渴。（）
答 案：错
2、乌龙茶艺“三龙护鼎”指取杯方法。（）
答 案：错
3、唐代饮茶盛行的主要原因是社会鼎盛。（）
答 案：对
单选题
1、香品原料的主要种类有（）。
答 案：C
解 析：茶艺表演中香品原料的种类： 香品原料有很多，分植物性、动物性、合成性三种：植物性的香料如茅香草、龙脑、沉香木、降真香等；动物性的香料如龙涎香、麝香等；合成性的香料是通过化合反应生成的香料，这些香料制成的香晶可依散发香气的方式不一样而呈现各种形状，如香木槐、香丸、香线、香粉等。
2、茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，（）表达自己的不同看法。
答 案：A
3、80℃左右的水温适宜泡（）。
答 案：B
多选题
1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。
答 案：ABD
2、茶叶具有的功能是（）
答 案：ABCDE
3、晋代以后，经隋唐，茶器具从______、物质上终于成熟、完备。
答 案：CD
主观题
1、请将下列几种茶点价格定价方法相匹配
（1）茶点价格 （2）内扣毛利率法 （3）外加毛利率法 （4）系数定价法
销售价格×定价系数（） 售价格×（1+成本毛利率）（） 茶点成本÷（1-销售毛利率）（） 原材料毛利+毛利（）
答 案：（4）（3）（2）（1）
