判断题
1、陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下；其溪水，拣乳泉石池急流者上。（）
答 案：错
2、顾客接待的基本环节是：待机、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、送别。（）
答 案：对
3、职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与文化修养紧密相联系的道德原则和规范总和。（）
答 案：错
单选题
1、茶叶中的（）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。
答 案：C
2、“条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红”是（）的品质特点。
答 案：D
3、安溪乌龙茶茶艺“悬壶高冲”意指（）方法。
答 案：D
多选题
1、茶叶具有的功能是（）
答 案：ABCDE
2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。
答 案：ABD
3、茶叶中含有热能、碳水化合物______、微量元素等多种营养素。
答 案：ACD
主观题
1、根据我国《标准化法》可将标准统一分为______类。
答 案：四
