判断题

1、龙井茶艺的表演程序为10道。（）

答 案：错

2、在为VIP宾客提供服务时，茶艺师应根据VIP宾客是新客或常客和茶艺馆的规定配备茶品。（）

答 案：错

3、挂画、插花、焚香、品茗四艺整合出现的年代是汉朝。（）

答 案：错

单选题

1、长江以北一带，人们喜爱用（）茶具冲泡花茶。

• A：盖瓷杯
• B：玻璃杯
• C：盖茶碗
• D：紫砂壶

答 案：C

2、窨花茶一般都具有（）。

• A：头泡香气低沉
• B：浓郁纯正香气
• C：有茶味无花香
• D：有花干无花香

答 案：B

3、水之美的五项指标中，其()的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。

• A：水质要清
• B：水温要冽
• C：水体要轻
• D：水源要活

答 案：D

多选题

1、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

3、茶叶包装必须符合______、美观等要求。

• A：牢固
• B：整洁
• C：防潮
• D：规范
• E：方便

答 案：ABC

主观题

1、请将水中矿物质对茶汤滋味的影响相匹配
（1）铅（2）氧化铁（3）铝（4）镁
苦（） 涩（） 发暗（） 变淡（）

答 案：（3）（1）（2）（4）

解 析：（3）（1）（2）（4）