判断题

1、制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。（）

答 案：错

2、卖茶是属于茶艺的范畴。（）

答 案：错

3、味红茶品饮时，在茶汤中加入香槟，茶汤就会变得酸甜顺口。（）

答 案：错

单选题

1、社会鼎盛是唐代（）的主要原因。

• A：饮酒盛行
• B：饮茶盛行
• C：斗茶盛行
• D：斗鸡盛行

答 案：B

2、雅志、敬客、行道是（）的三个主要社会功能。

• A：茶文化
• B：竹文化
• C：石文化
• D：砚文化

答 案：A

3、茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列（）走姿是错误的。

• A：走路的幅度不宜大
• B：身体挺拔，含胸，下颌微收
• C：身体重心向后倾
• D：两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大

答 案：C

多选题

1、茶艺要素中不含（）。

• A：选茶
• B：择水
• C：备器
• D：雅室
• E：观色
• F：冲泡
• G：品尝
• H：闻香

答 案：EH

2、绿茶的初制工艺包括（）。

• A：杀青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：发醇
• E：干燥

答 案：ACE

3、品茶主要是（）。

• A：观形
• B：观色
• C：闻香
• D：品味

答 案：BCD

主观题

1、______是取干茶时的用具，是控制用茶量的容器，常用无异味的______制作。

答 案：茶则竹、木