判断题

1、皖南屯绿条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。（）

答 案：错

2、“流云拂月”是指将茶汤均匀地斟入茶杯。（）

答 案：错

3、形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）是黄山毛峰的主要品质特征。（）

答 案：错

单选题

1、品茗、营业、表演是（）的三种形态。

• A：游艺
• B：文艺
• C：画艺
• D：茶艺

答 案：D

2、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是（）的品质特点。

• A：黄山毛峰
• B：六安瓜片
• C：君山银针
• D：滇约工夫红茶

答 案：A

3、接待（）宾客，敬茶时应用右手提供服务。

• A：韩国
• B：美国
• C：法国
• D：印度

答 案：D

多选题

1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

2、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

3、茶叶中的药用成分为______和多糖类物质等。

• A：生物碱
• B：茶多酚
• C：可可碱
• D：芳香类物质
• E：蛋白质

答 案：ABD

主观题

1、茶馆的经营基本上是按______价执行。

答 案：市场调节