判断题

1、擂茶在宋代的名称叫茗粥。（）

答 案：对

2、茶馆接待宾客，在泡茶前选择茶具时主要看喝茶人的要求。（）

答 案：错

3、清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，欣赏“茶舞”。（）

答 案：错

单选题

1、茶点大致可以分为干果类、鲜果类、（）、西点类、中式点心类五大类。

• A：甜点类
• B：糖果类
• C：水果类
• D：小吃类

答 案：B

2、在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）。

• A：喝茶人的多少来定
• B：壶的二三成满
• C：壶容积的八成满为宜
• D：喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领

答 案：C

3、识别高山茶与平地茶，平地茶的外形条索（）。

• A：紧结，身骨较重实
• B：壮粗，身骨重实
• C：软散，身骨轻飘
• D：细瘦，身骨较轻

答 案：D

多选题

1、茶艺要素中不含（）。

• A：选茶
• B：择水
• C：备器
• D：雅室
• E：观色
• F：冲泡
• G：品尝
• H：闻香

答 案：EH

2、中国茶道的精神特点主要表现在（）。

• A：中和之道
• B：自然之性
• C：清雅之美
• D：明伦之礼

答 案：ABCD

3、绿茶的初制工艺包括（）。

• A：杀青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：发醇
• E：干燥

答 案：ACE

主观题

1、茶作为物质进入文化领域，是从它被当成______，并发现其对精神有积极作用开始的。

答 案：饮料