判断题

1、牛奶红茶调饮冲泡法中，调饮的方法是将茶汤过滤，再加牛奶和糖。（）

答 案：对

2、滇红的外形条索细紧，色泽乌润显毫，滋味浓醇，收敛性强。（）

答 案：错

3、氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。（）

答 案：错

单选题

1、当日本宾客到茶艺馆品茶时，茶艺师应注意不要使用（）图案茶具。

• A：龙凤
• B：鱼龙
• C：樱花
• D：荷花

答 案：D

2、云南所产的工夫红茶是（）。

• A：滇红
• B：英红
• C：宁红
• D：祁红

答 案：A

3、冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以（）为宜。

• A：60℃
• B：80℃
• C：90℃
• D：100℃

答 案：B

多选题

1、世界上茶叶生产四大国是（）

• A：美国
• B：中国
• C：印度
• D：斯里兰卡
• E：肯尼亚

答 案：BCDE

2、早在东汉时，宣兴______一带已形成一个制陶中心。

• A：鼎蜀镇
• B：归径乡
• C：黄龙山
• D：南山
• E：羊角山

答 案：AD

3、在品茶的过程中茶叶会散发出不同的香气，如（）等香味。

• A：兰香
• B：果香
• C：板栗香
• D：甜香
• E：毫香

答 案：ABCDE

主观题

1、六安瓜片系______制成，叶底全叶完整无缺。

答 案：半成熟单叶