判断题

1、接待印度宾客时，茶艺师应注意不要用左手递物。（）

答 案：对

2、时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。（）

答 案：错

解 析：时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉

3、陆羽认为二沸的水适宜泡茶。（）

答 案：对

单选题

1、根据茶具的质地和性能，冲泡名优绿茶宜春选配下列（）茶具。

• A：紫砂茶具泡茶无熟汤味，又可保香也不易变质发馊
• B：玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿汤色历历在目，增加情趣。
• C：搪瓷茶具，具有坚固耐用、携带方便等优点。
• D：保暖茶具会因泡熟而使茶汤泛红，香气低沉，失去鲜爽味。

答 案：B

2、花茶冲泡时，浸润茶约10秒钟后，再向碗中冲水至（），随即加盖保香。

• A：八九成满
• B：七八成满
• C：六七成满
• D：五六成满

答 案：B

3、泡茶用水按国家饮用水的标准感官指标要求，水的浑浊度不得超过（），不得含有肉眼可见悬浮微粒。

• A：30
• B：40
• C：50
• D：60

答 案：C

多选题

1、绿茶的初制工艺包括（）。

• A：杀青
• B：萎凋
• C：揉捻
• D：发醇
• E：干燥

答 案：ACE

2、中国茶道的精神特点主要表现在（）。

• A：中和之道
• B：自然之性
• C：清雅之美
• D：明伦之礼

答 案：ABCD

3、茶艺要素中不含（）。

• A：选茶
• B：择水
• C：备器
• D：雅室
• E：观色
• F：冲泡
• G：品尝
• H：闻香

答 案：EH

主观题

1、我国茶区分布中最北面的是______茶区。

答 案：江北