判断题

1、陶瓷器茶具款识为“大明成化造”是指茶具的国号。（）

答 案：对

2、冲泡调饮红茶一般采用壶泡法。（）

答 案：对

3、茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。（）

答 案：错

单选题

1、冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（）块的小冰块，相当于20～30mL的容积。

• A：1～2
• B：3～4
• C：5～6
• D：8～10

答 案：B

2、成品茶“规格乱”的原因是（）。

• A：精制茶大小或长短不一；
• B：上、中、下三段茶比例不当；
• C：外形、叶底花杂；
• D：制作过程火温过高。

答 案：B

3、香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得( )。

• A：古雅厚润
• B：粗糙
• C：发黑
• D：发黄

答 案：A

多选题

1、以下选项中属于绿茶的有（）

• A：龙井
• B：碧螺春
• C：黄山毛峰
• D：铁观音
• E：太平猴魁

答 案：ABCE

2、生活中人们习惯把能当茶泡饮的植物茎叶干样都称为“茶”，常见的非茶之“茶”有（）。

• A：绞股蓝茶
• B：苦丁茶
• C：决明子
• D：菊花茶
• E：袋泡茶

答 案：ABCD

3、茶界历来有“嫩茶杯泡，老茶壶泡”之说，在下列茶叶中，宜选择杯泡的茶叶是（）

• A：祁门红茶
• B：冻顶乌龙
• C：西湖龙井
• D：碧螺春
• E：六堡茶

答 案：CD

主观题

1、茶会场地是茶会______的体现场所。

答 案：形式与内容