判断题

1、茶艺师着旗袍在服务中行走时，要求身体重心向后倾，两脚跟前后走直线。（）

答 案：错

2、茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，可以直接提出否定的意见。（）

答 案：错

3、茶艺服务是一种“面对面”的服务，茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感情反应非常直接

答 案：对

单选题

1、审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格杯高（）。

• A：73mm
• B：75mm
• C：70mm
• D：68mm

答 案：A

2、茉莉花茶茶艺（）的顺序是从右到左。

• A：就座
• B：敬茶
• C：送茶点
• D：递手巾

答 案：B

3、潮汕工夫茶必备的“四宝”是（）。

• A：玉书碾、潮汕炉、大彬罐、若琛杯
• B：玉书碾、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯
• C：随手泡、酒精炉、孟臣罐、若琛杯
• D：随手泡、酒精炉、大彬罐、若琛杯

答 案：B

多选题

1、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

2、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

3、江南茶馆多设于______，可营造一种舒心的环境。

• A：河旁
• B：巷中
• C：门楼
• D：街坊
• E：桥边

答 案：AE

主观题

1、中式住宅一般都有一个单独的______，作为会客、聚友的场所。

答 案：客厅（堂）