判断题

1、茶艺师在一般现场服务作自我介绍时，应介绍自己的姓名和职务。（）

答 案：错

2、宋代北苑贡茶的产地是当时的福建崇。（）

答 案：错

3、茶树的叶片离叶基处 2/3 没有锯齿，这是区别真假茶叶的标志

答 案：错

单选题

1、编撰世界上第一部茶业专著——《茶经》的人是（）。

• A：神农
• B：华佗
• C：陆羽

答 案：C

2、用经过氯化处理的自来水泡茶，茶汤品质（）。

• A：带金属味
• B：汤色加深
• C：香气变淡
• D：汤味变涩

答 案：C

3、硒有抗癌和防癌的作用，（）茶含硒丰富，有抗突变的效果。

• A：西湖龙井
• B：陕西紫阳
• C：祁门红茶

答 案：B

多选题

1、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

3、现代社会的人们在饮茶时，在器具的组合上，可以简化到______。

• A：一个水盂
• B：一个茶盘
• C：一个贮水暖瓶
• D：一个茶杯
• E：一个茶叶罐

答 案：CDE

主观题

1、请将以下茶器具与其相应功能类别相匹配
（1）水方、漉水囊（2）壶、杯、盏（3）涤方、茶巾（4）茶则
泡茶用具（）量茶工具（）水具（）清洁用具（）

答 案：（2）（4）（1）（3）

解 析：（2）（4）（1）（3）