判断题

1、的意思是“请问红茶可以吗”

答 案：对

2、茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。（）

答 案：对

3、打油茶是畲族的饮茶习俗。（）

答 案：错

单选题

1、（）的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。

• A：铁观音
• B：黄金桂
• C：武夷水仙
• D：闽北水仙

答 案：C

2、牛奶红茶调饮冲泡法中，调饮的方法是将（）。

• A：牛奶冲泡茶叶
• B：茶与牛奶和糖一起冲泡饮用
• C：茶与牛奶和糖一起煮沸
• D：茶汤过滤，再加牛奶和糖

答 案：D

3、特一级黄山毛峰的色泽是（）。

• A：碧绿色
• B：灰绿色
• C：青绿色
• D：象牙色

答 案：D

解 析：特级黄山毛峰：采摘时间在清明前后，采摘标准为一芽一叶嫩叶初展，芽头肥壮、似雀舌，毫显，嫩绿泛象牙色，嫩香馥郁持久，汤色嫩绿，滋味鲜醇爽。

多选题

1、早在东汉时，宣兴______一带已形成一个制陶中心。

• A：鼎蜀镇
• B：归径乡
• C：黄龙山
• D：南山
• E：羊角山

答 案：AD

2、在品茶的过程中茶叶会散发出不同的香气，如（）等香味。

• A：兰香
• B：果香
• C：板栗香
• D：甜香
• E：毫香

答 案：ABCDE

3、以下选项中属于绿茶的有（）

• A：龙井
• B：碧螺春
• C：黄山毛峰
• D：铁观音
• E：太平猴魁

答 案：ABCE

主观题

1、茶席的结构，主要表现在______中物与物的必然视觉联系与相互依存的关系。

答 案：空间距离