判断题

1、炸是以气体作为转热介质，利用它的热对流使生坯成熟的工艺方法。()

答 案：错

2、蛋糕是利用鸡蛋的发泡性起发的。

答 案：对

3、水油面不具备疏松性。()

答 案：错

4、椒盐是由精盐和花椒粉混合而成的，味道麻咸带香。

答 案：错

5、()一男运动员22岁,身高178厘米,如果该运动员每日需热量为15500千焦,则其每日需蛋白质70克。

答 案：错

单选题

1、副溶血性弧菌又称 ( )。

• A：细菌
• B：毒素
• C：霉菌
• D：嗜盐菌

答 案：D

2、下列场合中不宜采用保护接地的是( )。

• A：1000V以下的中性点直接接地电网
• B：1000V以下中性点不接地电网
• C：1000V以上的中性点接地电网
• D：1000V以上的中性点不接地电网

答 案：A

3、成本毛利率是()的百分比。

• A：毛利额与价格
• B：毛利额与成本
• C：净料成本与毛料成本
• D：毛料成本与净料成本

答 案：B

4、对碘的生理功用叙述正确的选项是()。

• A：是构成甲状腺素的原料
• B：参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素的合成
• C：使血液凝固
• D：构成骨骼和牙齿

答 案：A

5、糕粉的吸水力()。

• A：强
• B：弱
• C：适中
• D：差

答 案：A