判断题

1、按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以10g为宜。（）

答 案：对

2、黄茶按鲜叶老嫩不同，分为蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁三大类。（）

答 案：错

3、峨嵋山玉液泉是陆羽评定的“天下第一泉”。（）

答 案：错

单选题

1、茶艺师与顾客行握手礼时，忌戴（）。

• A：戒指
• B：手镯
• C：手套和墨镜
• D：项链与手镯

答 案：C

2、黄茶君山银针品饮时，突出对杯中（）。

• A：茶芽的欣赏
• B：汤色的欣赏
• C：滋味的品赏
• D：香气的欣赏

答 案：A

3、茶树性喜温暖、湿润，通常气温在（）之间最适宜生长。

• A：10～18℃
• B：18～25℃
• C：25～30℃
• D：30～35℃

答 案：B

多选题

1、茶叶具有的功能是（）

• A：抑菌消炎
• B：通便利水
• C：消食去腻
• D：止渴生津
• E：延年益寿

答 案：ABCDE

2、茶叶审评的评叶底主要评比其（），评比时除了观察芽叶的含量、叶张的光洁与粗糙、色泽与均匀度的好坏外，还应手指按揿叶张的软硬、厚薄、壮瘦及叶脉的平凸。

• A：嫩度
• B：匀度
• C：整碎
• D：色泽
• E：净度

答 案：ABD

3、卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》一诗又称______。

• A：饮茶歌
• B：斗茶歌
• C：品茗诗
• D：三饮茶诗
• E：七碗茶诗

答 案：AE

主观题

1、茶艺馆在大堂中适当的部位必须设置______表演台。

答 案：茶艺